ウェディングレポート
Wedding Report
No.
71
K様♡M様
招待人数26名様
202305.28
アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。
会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。
スタッフ対応はいかがでしたか?
演出の内容やこだわったところはございますか?
未来の花嫁へアドバイスをお願いいたします。
アコルドゥさんでの挙式は本当に参列者皆さんに喜んで頂けるはずです。幸せなひとときを刻めます。 もう一回結婚式挙げたいねといまだに旦那さんが言う程、必ず幸せな思い出にして下さる大好きな場所です。 是非皆さんに知って欲しいです♪
Cuisine Report
アペリティフ 小さな一口 赤ピーマンムースとひまわり色のリキッド
一品目のお料理は、奈良産の赤ピーマンのムース。新郎様から新婦様へのプロポーズは、北海道・北竜町(ほくりょうちょう)のひまわり畑でした。実は2度目のチャレンジでの大成功だったそうです。そのおふたりの思い出から、ヒマワリを連想させる黄色いソースは、トマトの澄んだリキッドと黄色ピーマンを合わせたガスパチョを合わせました。料理と同様に、甘酸っぱい二人の思い出とともにお召し上がりください。
奈良のテリーナ アンチョビ風味のアリオリ
前菜は奈良産の大和肉鶏や大和ポークで仕込んだ旨味たっぷりのテリーヌ。合わせたのは、初夏に向けて美味しくなるインゲンと爽やかなサラダミックス。ソースには『美味しそう!』と新郎様がチョイスしたアンチョビを加えたスペインのにんにくマヨネーズ、アイオリソースです。
三輪山本のパスタ麺 大和真菜のジェノベーゼと串家物語
三輪そうめんの老舗、山本がパスタを作るデゥラム小麦で手延べするパスタ麺。奈良らしい食材をとチョイスした一皿。本来、バジルで作るジェノベーゼソースを、奈良の伝統野菜・大和真菜でお作りしています。コクのある麺と真菜のジェノベーゼには、二人の出会いのきっかけになった学生時代にアルバイトをしていた串揚げ専門店『串家物語』のエピソードから、おふたりが好きな具材の海老の串揚げを一口、添えました。麺と海老とソースと交わる味に二人の思い出も一緒にお召し上がりいただきます。
金目鯛のアサード サルサヴェルデ
お魚料理はアサード。アサードはスペイン語でローストのこと。ソースにはニンニクと魚介の出汁で作るスペイン・バスク地方の伝統的な『サルサベルデ』を合わせています。選んだ魚は『金目鯛』。おふたりが旅行で食べた金目鯛を雪塩で煮る『マース煮』が今でもずっと印象に残っているそうです。今回は、少しスペインのエッセンスを添えてお楽しみ頂きます。
大和牛のロースト 季節野菜とホタテのアロス
お肉料理は奈良の銘牛・大和牛。低温のオーブンでゆっくりとローストしています。付け合わせは、スペイン風コメの煮込み『アロス』。季節の素材と大好きなホタテを合わせたリゾットです。
季節の緑の香り、奈良産の米とホタテの甘み、大和牛のしっかりとした旨味の組み合わせをお楽しみいただきます。
幸せのおすそ分け ウェディングケーキ 洋梨のミルクジェラートとガレットセル
皆様に少しずつお召し上がり頂く、幸せのウェディングケーキ。合わせた果物は、新婦様の好きな洋ナシ。ミルクのジェラートに混ぜ込んで、ほんのりと甘くしあげています。添えたクッキーは、新婦様の大好きな『鳥羽国際ホテル』の『ガレット・セル』。塩の効いた美味しいクッキー。なんと、新婦様のお願いで新郎様は2回もホテルまで買いに行ったそうです!そんな優しい新郎様の思い出。ということで、デザートにはそのガレットセルを添えました。新郎様ごめんなさい。今回は買いに行かずにお取り寄せしました!『新郎様の愛には勝てません』byシェフ。