ウェディングレポート
Wedding Report
No.
65
T様♡M様
招待人数9名様
202301.06
アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。
会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。
スタッフ対応はいかがでしたか?
演出の内容やこだわったところはございますか?
Cuisine Report
アペリティフ 小さな一口 かぼちゃのポタージュと思い出素材のピンチョス
一品目は新婦様の大好きな、かぼちゃで作る優しい味わいの温かなポタージュ。添えたピンチョスはスペイン・バスクの定番料理ですが、合わせた素材は二人の家庭の味から。お母様が作ってくれるお弁当に
いつも入っていた出汁巻卵は、新婦の思い出。もう一つは新郎の大好きなポールウィンナー。フライにして添えています。それぞれの思い出の味と一緒にコースのスタートです。
塩鱈のブランダーダと白子のサラダ
前菜は冬の素材、鱈を使ったサラダ仕立ての一皿。ブランダーダは自家製塩鱈とじゃがいもで作るしっとりと旨味の凝縮したお料理。添えているのはこの時期美味しい白子。柔らかく火を入れています。無農薬のサラダと合わせて爽やかにお召し上がり頂きます。
三輪山本の手延べパスタ麺 イメージカラーと昆布
素麺の老舗、三輪山本がデュラム小麦で手延べするパスタ麺。合わせたのはこの時期美味しい鰤(ブリ)を使ったタルタル。タルタルと和えている昆布は新郎お父様がお好きだという塩昆布を使用しています。添えた淡いブルーのソースの色は、新婦様が大好きなアニメ『テニスの王子様』、その中でも推しキャラ『跡部さん』の所属するチームカラー。今日のキーパーソンのイメージに沿ってメニューを構成しています。
アコルドゥ風フィッシュ&チップス 古都華苺のガスパチョ
推しキャラ『跡部さん』はアニメの中で幼少期にイギリスに住んでいたそうです。イギリスで有名な食べ物と言えばフィッシュ&チップス。本来は鱈などの白身の魚で作るものですが、アコルドゥらしくアレンジ、アナゴを使ってベニエ仕立てにしています。
ソースは奈良で人気の苺『古都華』でつくるガスパチョ。香ばしい香りの衣に酸味と甘みの聞いたソースが美味しい一皿です。
大和牛の低温ロースト 推し好きのヨークシャープディング
お肉料理は奈良の銘牛・大和牛。低温でしっとりと焼き上げています。
推しキャラ『跡部さん』が好きな食べ物という「ローストビーフヨークシャープディング添え」をイメージして、ヨークシャープディングを添えました。ふたりでも大阪・梅田にある「ローリーズ・ザ・プライムリブ」へ食べに行ったこともあるのだそうです。新婦様の好きな人参とホースラディッシュのアイスクリームに、肉のジュを添えて仕上げています。
幸せのお裾分けウェディングケーキ マロンとミルオハ 『アポロ』風味のジェラート
ウェディングケーキに添えた苺ミルクジェラートとチョコレートソースの組み合わせは、参列する予定であった新婦おじさまが好きだったお菓子『アポロ』をイメージしています。
合わせてマロンクリームとパイ、柿の種。好きなもの満載のデザートです。