アペリティフ　小さな一口　海老タルタルと魔法の杖　サフラン風味

一品目はフレッシュな海老のお料理。ハーブやオニオンで香りをつけたホタテ貝に、きゅうりとアボカドのサラダ。ソースは奈良の大宇陀で育つサフランの香りのエッセンスです。
サフランは暖かい季節のイメージですが、この時期に開花する花。秋から冬に向けて美味しくなるホタテと合わせて旬の香りと味でコースの始まりです。本来クルトンを添えてお召し上がりいただくお料理ですが、今回は新婦様のリクエストからアコルドゥパティシエ渾身の魔法の杖と一緒にお楽しみいただきます。