ウェディングレポート
Wedding Report
No.
59
T様♡H様
招待人数37名様
202210.22
アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。
会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。
スタッフ対応はいかがでしたか?
演出の内容やこだわったところはございますか?
未来の花嫁へアドバイスをお願いいたします。
できるだけ早めに準備をした方が後々楽になると思います。インスタ等で情報収集すると自分に合った素敵な結婚式ができます。是非、アコルドゥで結婚式を挙げてください!
Cuisine Report
アペリティフ 小さな一口 栗のポタージュとホワイトソースのクロケッタ
一品目は温かな栗のスープ。料理教室に通っている新郎様。教室で作ったモンブランを平城宮跡に持ってゆき、2人で食べた思い出があるそうです。ほんのりとメイプルの香りをそえています。合わせたクロケッタは栗と相性の良いセロリとチョリソーのコロッケ。2人とも洋食が好きでその中でもグラタンが大好き、という事でクリームコロッケにして仕上げています。
季節の魚の炙り 秋野菜の甘酸っぱいピストゥー 燻製ジェラート サラダ添え
前菜は新郎様からのご希望でフレッシュな鰆のお皿。軽く炙った鰆と甘酸っぱく仕上げたスペインの野菜の煮込みピストゥー、燻した香りのジェラートが楽しいお料理です。お花が好きで2人であじさいやひまわりなど、よく色々な場所へ見に行くそうで、サラダにはそんな思い出も少し、添えています。
冷製 三輪・全粒粉麺 生ハム出汁と無花果
奈良・桜井市でお勤めの新郎様。桜井市・三輪の名品である素麺。その老舗が全粒粉で仕込んだ麺を使った一皿。生ハムの出汁と無花果を添えて、少し日本的な味わいのお料理に仕上げています。
真鯛のアサード サルサ・ベルデ
サルサ・ベルデはスペイン・バスク地方の代表的なお料理。にんにく大好き!という新婦様。サルサ・ベルデはたっぷりのニンニクとパセリを魚介の出汁で仕上げたソース。お二人のリクエストの真鯛のローストに、冬のネギと奈良の固有種と言われる大鉄砲大豆を添えています。
大和牛の低温ロースト パイとリンゴのキャラメリゼ
お肉料理は奈良の銘牛・大和牛のロースト。低温でゆっくりと焼き上げています。2人が好きなドラマ『きのう何食べた?』で登場した料理を再現した中で一番美味しかったという『キャラメルりんごトースト』。この皿ではパイ生地にりんごを合わせてロースト。焼けた粉の香りと甘いりんごの香り、2人の思い出と一緒にお召し上がりください。
ウェディングケーキ さつま芋の若草山と大仏ホタルの景色
ウェディングケーキに合わせたのは、6月にふたりで大仏ホタルを見に行かれた思い出から。ベースのブランマンジェにはの6月のさわやかな風のような香りのレモングラスのシロップ。夜空にふわりと舞うホタルの景色。その脇に添えた緑茶で作るメレンゲは、二人の思い出の景色の背景にあった若草山を表現。中には大好きなさつまいもで作るジェラートが隠れています。
“プリン”が大学時代のあだ名になるくらいプリン好きの新郎様。添えたバニラとキャラメルソースで、白いブランマンジェがプリンの味になるよう仕上げています。色々な味と香り、景色をお楽しみください。