ウェディングレポート
Wedding Report
No.
19
A様♡Y様
招待人数42名様
201907.14
アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。
会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。
スタッフ対応はいかがでしたか?
演出の内容やこだわったところはございますか?
未来の花嫁へアドバイスをお願いいたします。
アコルドゥで間違いなしです。絶対に満足できます!ただ自分たちで行う準備も思った以上にあったりするので、スケジュールを練って進めてください。
Cuisine Report
柿の葉でマリネしたサーモン アボカド・マカロニ・ポテト 無農薬サラダと色とりどりのピーマン
一品目、フレッシュなお魚のお料理です。鮮やかなオレンジのサーモンは、お二人の好きな柿の葉寿司をイメージして、奈良の老舗から取り寄せた、柿の葉でマリネ。ほんのりと香りをつけています。添えているのは、新郎好みのポテトサラダと新婦母の味マカロニサラダを合わせてアボカド、きゅうり、ポテトとマカロニのサラダ。ソースも色とりどりに、ピーマンとハーブのソースです。
三輪の手延べ海藻素麺 水辺のアマゴ
二品目は、奈良らしい食材、三輪のそうめんです。ほんのりとグリーンがかった、海藻入りの手延べ麺。鮎が好きという新郎。今日は奈良南部の川魚、アマゴをご用意しました。マリネして炙ったアマゴには、ブルーの水辺を添えています。お手元にある、柑橘のエッセンスを加えて、味と香り、鮮やかな色の変化もお楽しみください。柑橘を加えると 紫色になります。
旬の魚のサルティン 鰹出汁のリゾット アリオリ バルサミコ セロリ・オニオンパウダーのたこ焼き風味
お魚料理です。本日はローストした真鯛のご用意です。二人の出会いのきっかけとなった、学生ボランティア時代のたこ焼きの思い出から、付け合わせには、かつおだしで作るリゾットに、アオサ、バルサミコ酢、セロリ、オニオンパウダーとスペインのにんにくマヨネーズ“アリオリ”を添えて、どこかたこ焼きのような印象に仕上げています。
大和肉鷄のアサード 照り焼きつくねと卵のフライ 生野菜とイーストエアのクラフトマン風
お肉料理は大和肉鶏です。お二人が大好きという、橿原のハンバーガーレストラン。そのメニューから、照り焼きの味をチョイス。ローストした肉鶏にはハンバーガーを意識してツクネを甘辛く。パンの香りはイーストのエアーを添えています。新郎の好きな野菜スティックから、付け合せは生のお野菜。二人で行った、新世界の串カツの思い出から、半熟卵のフライを添えて仕上げています。
幸せのお裾分け ウェディングケーキ 奈良の桃 杏仁ジェラートとスプラトゥーン
ウェディングケーキに合わせて、旬の桃をご用意しました。添えているジェラートは杏仁のジェラート。お二人が大好きというドクターペッパー。皆様、ドクターペッパーの香りの余韻が杏仁と似ているとお気付きでしょうか。新婦の鋭い味覚から、このチョイスとなりました。そして二人で、色を添えて頂くべく、マンゴーのエスプーマを持って皆様のお席を回っていただきます。スプラトゥーンのイメージでオレンジ色のマンゴーソースを添えてデザートの仕上げとなります。
お楽しみのプティフール♡
◎プティシュー
◎ガトーショコラ
◎ジュレアナナス ココナッツミルク
◎キャラメルパンナコッタ
◎ホワイトチョコのパイ