ウェディングレポート
Wedding Report
No.
15
S様♡S様
招待人数42名様
201904.20
アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。
会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。
スタッフ対応はいかがでしたか?
演出の内容やこだわったところはございますか?
未来の花嫁へアドバイスをお願いいたします。
ブライダルのコース料理は作り置きで冷めた料理が出てきたり、あまり美味しくないという印象の方も多いのではないでしょうか。料理が美味しくないとそれだけでがっかりしてしまいます。なので私達は「料理が美味しいこと」を優先して式場を選びました。ゲストの皆からも「本当に美味しかった」と、とても喜んでもらえました。 入籍した日に記念にアコルドゥでランチをしましたし、これからも記念日にはアコルドゥで食事をしようと思っています。結婚式をして終わりではなく、その後も思い出の場所、特別な日の贅沢として通う事ができるのでここで結婚式をして良かったと心から思っています。
Cuisine Report
椎茸の香りのソパ 大和肉鶏の旨味 トリュフ風味
スタートは、お二人が初めてアコルドゥに見学に来られた日にお召し上がりになって、お気に入りになり、ぜひあの料理を!と決めたお料理から始まりです。とてもシンプルなお料理。月ヶ瀬のしいたけをベースに作るスープに大和肉鷄の脂を浮かべ、ほんのりとトリュフの香りを添えた、ほっとする一皿です。
カリフラワーのムースとトマトのクーリ ハモンイベリコとベビーリーフ
トマトと生ハムが好きな新婦とベビーリーフが大好きという新郎。今日はカリフラワーの優しい甘みの ムースにエッジのきいたスペインの生ハムを添えて、フレッシュなトマトのクーリと無農薬のベビーリーフと一緒にお召し上がりいただきます。
デゥラム小麦の三輪・手延べ麺 ムール貝のクレム マスのイクラとハーブミックス
奈良らしい食材、三輪そうめんの老舗が、デゥラム小麦で手延べする、パスタ麺をパスタが好きなお二人に合わせてアレンジ。ムール貝の出汁を煮詰めてクリームを加えたソースに、マスのいくらとハーブを添えた、ひんやりとしたお料理です。
鱧のベニエ ブロコリとグレープフルーツ オニオンマリネとレッチューガ ブルーチーズジェラート
お魚料理は鱧です。ふっくらとした衣をつけてフリットにしています。
ブロッコリーとグレープフルーツ、熱々のフリットには、ソースがわりに冷たい新婦様がお好きなブルーチーズのジェラート。シェフ曰く、組み合わせが“ロック”だろ!ということです。
組み合わさる色々な香りと味、温度をお楽しみ下さい。
大和牛のアサード ターメリック風味のラタトゥイユ 牡蠣のソテーと赤ワイン風味のジュ
お肉料理は奈良の銘牛・大和牛です。添えている野菜は、野菜の煮込みラタトゥイユですが、新郎が好きなカレーを意識して、ターメリックの香りに仕上げています。貝も大好きなお二人。今日は肉に合わせて、北海道・厚岸産の牡蠣をソテーして添えています。ソースは酸味の爽やかな赤ワイン。海と大地の組み合わせのお料理をお楽しみ下さい。
幸せのおすそ分け ウェディングケーキ と お楽しみのプティフール
◎パンナコッタ・テキーラ・マンゴー
◎ホワイトチョコ バラ クロタン・ココ
◎カスタード・古都華パイ
◎フルーツジュレ
◎新婦様リクエスト!アコルドゥ風ティラミス