アコルドゥをおふたりの会場として、決めた理由をお聞かせください。

会場の雰囲気、挙式・披露宴の感想をお聞かせください。

スタッフ対応はいかがでしたか？

演出の内容やこだわったところはございますか？

Cuisine Report

青豆とモッツァレラ、吉野の葛餅

始まりの一皿。新郎の地元・吉野の葛とグリーンの組み合わせ。
葛城の牧場から届くモッツァレラチーズで作る葛餅にエンドウ豆のソースで仕上げました。

野迫川アマゴの燻製　春キャベツと無農薬サラダ　

アコルドゥに初めて来た時に、試食で食べたアマゴが良かった！ということで
奈良南部、野迫川のアマゴのお料理です。軽く燻したアマゴに、リンゴのバルサミコをつけて炙り、春のキャベツと合わせました。無農薬のサラダを添えています。

山歩き・土にまみれたアスパラ　様々なハーブと春の山並み　

山歩きが大好きなお二人。旬のアスパラをオリーブの“土”にまぶして、薄い大根とハーブ、様々な花で表現しています。お皿の上に二人の思い出と春の山並みが広がります。

甘鯛の鱗焼き　奈良米と魚介のアロスメロッソ

旬の白身のお魚をフライパン焼きに。奈良の米で作るスペインの米の煮込み、
『アロスメロッソ』と一緒に。魚介の旨みたっぷりの、スペインらしいお料理です。

大和牛のロースト　赤こんにゃくとじゃがいもの“芋煮”

メイン料理は、奈良の銘牛「大和牛」です。程よい赤身の大和牛を低温でロースト。合わせるのは、新婦様地元滋賀の名産『赤こんにゃく』で作る、山形の地料理『芋煮』です。アコルドゥの解釈で思い出の料理をアレンジします。
山形県は新婦お父様のご実家だそうです。

幸せのおすそ分け　ウェディングケーキ 古都華苺のマリネ　ホワイトチョコとバラ　ココマカロン レモンとカルダモンのジェラート

お二人の幸せを少しだけお裾分け、ウェディングケーキ。一緒に、奈良の美味しい苺、古都華を軽くマリネしています。デザートは少し遊びをを入れて仕上げます。ホワイトチョコのクリームにはバラの香り、そしてココナッツのメレンゲを取り合わせ。添えるジェラートは柑橘の印象のカルダモンにレモンピールを合わせて香り豊かに仕上げます。